Eveline heeft gestudeerd in Utrecht en is afgestudeerd in Amsterdam. Zij heeft gewerkt bij een verzekeringsmaatschappij op het gebied van medische aansprakelijkheid en in de advocatuur, naast vrijwilligerswerk bij verschillende instanties, waaronder de Kinderrechtswinkel.

Eveline heeft zowel het recht als de zorg met de paplepel ingegoten gekregen met een advocaat en arts als ouders. Dat verklaart haar passie voor het recht in de zorg.